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本文目录
原料:山药1根、胡萝卜1根、窍门青椒3个、麻山木耳麻山木耳木耳10朵、药炒药炒生姜 、家常家常盐 、做法做法白糖、窍门水淀粉 、香油、味精适量。
做法步骤 :
第1步 、准备山药,胡萝卜,木耳,青椒。生姜 ,盐 ,香油,味精 ,白糖以及水豆粉适量。
第2步、把山药去皮切段,再切片。盆里加上清水,滴几滴白醋在水里。把山药片放进水里浸泡备用 。
第3步 、木耳清洗干净,把大的木耳撕成大小差不多的片。青椒去蒂去籽,切片。
第4步、锅内烧水,水开放少许食盐,少许白醋。然后放入胡萝卜 ,木耳和山药 。焯水两分钟,捞出用冷水冲凉。
第5步 、锅内加食用油,开中火,烧至五成热 。加入姜片煵香 ,再放入青椒翻炒片刻。
第6步、放人木耳,胡萝卜以及山药片 。大火翻炒一分钟 ,加盐 ,味精 ,和少许白糖调味
通常使用的是白山药。因为白山药质地细嫩,口感更好 ,炒出来的口感更加软糯香甜 。而紫山药质地较硬,不易入味,需要先焯水或炒煮软化后再炒制 ,口感也比较口感较差。因此通常在制作山药炒木耳的菜品时 ,会选择使用白山药。山药是一种营养丰富的食材,富含多种人体所需的元素和维生素,同时具有美容、养颜的功效 。山药还有助于调节血糖、调节消化系统 、增强免疫力等多方面的作用。因此,我们在饮食中可以多加入山药,可以保持身体健康 。
第1步、准备一段南瓜 、干木耳适量 、山药一小段。
第2步 、将干木耳提前泡发洗净 ,洗的时候可加适量面粉冲洗。
第3步、将山药去皮斜切成片,入锅中汆烫一下去除表面粘液。
第4步 、南瓜洗净去皮,切成小块备用 。
第5步 、然后将泡发变软的木耳撕成小块备用。
第6步 、锅烧热油,加入1~2瓣拍过的蒜瓣。
第7步、加入南瓜块先行炒至。
第8步、加适量清水后,加入山药 。
第9步、加入木耳。
第10步、加适量盐 。
第11步、一些蚝油提鲜。
第12步 、适量料酒,翻炒至南瓜变软、山药成熟即可出锅。
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